【農園からカップまで】　コーヒー豆通販専門店

柿田川珈琲のマスター YUJI

「最後の一杯まで焼きたての味」そんな鮮度にこだわり抜いたおいしいコーヒーを味わってほしい！それが柿田川珈琲の願いです。安心してお買い物が楽しめる様に、精一杯サポートさせて頂きます。

柿田川珈琲

FARM to CUP 農園からカップまで最高の一杯を味わって頂くために
豆から淹れ方まで全てにこだわっています

求める味わいのため、 選び抜いたコーヒー豆。: 世界各国の農園から選び抜かれたコーヒー豆をブレンドで使用しました。（ブラジルサントスNo.2、コロンビアスプレモ、ガテマラSHB、ホンジュラスHG等）

柿田川珈琲のコーヒー豆は、世界中の農園を巡って選ばれています。

芳醇な香りとコクを生み出す焙煎機 オールドプロバットによる“低温直火焙煎”: 「コーヒーのため最後の焙煎機」
と呼ばれるオールドプロバットは
日本にわずか数台しか現存していません。
特別に分厚い鉄釡でじっくりと時間をかけて
焙煎することでコーヒー豆の芳醇な香り、香ばしさ、
コクが生み出されます。

スッキリした味わいを可能にするため たどり着いた“シャープカット”

柿田川珈琲はコーヒー豆の挽き方にもこだわっています。
３段階のサイズに分けて丁寧にコーヒー豆を挽く
「グラニュレーター」と呼ばれる機械を使用しています。

コーヒーの雑味や濁りの原因となる微粉末の発生を抑え
断面を鋭くシャープにカットする事が可能になります。

この製法によりスッキリとした飲み口が感じられるコーヒーに仕上がります。

最高の一杯を味わうために。

アイスコーヒーの抽出で最適な容量は４０gのコーヒーの粉に対して注ぐお湯の量が約６００ccです。
中心より円を描きながら数回に分けてお湯を注ぎます。出来るだけ濃く抽出する為に、通常のハンドドリップよりもゆっくりと浸透させます。
氷水にサーバーごと入れ、約14℃以下まで一気に冷やします。
グラス一杯に氷を入れてアイスコーヒーを注ぎマドラーで混ぜて完成。お好みでミルクやガムシロップを加えてもOK。（余ったアイスコーヒーは冷蔵庫で保存してください。)
※コーヒーの量、注ぐお湯の量はあくまでも目安ですので、お好みに応じて加減してください。