最後の一杯まで焼きたての味
こだわりのおいしいコーヒー通販 柿田川珈琲

風味豊かな香りが楽しめるモカ・イルガチャフェの中でも、特にオススメしたいのが「モカ・イルガチャフェ・ナチュラル・コチャレ」です。

コチャレとはエチオピアでも高品質なコーヒーがとれる地区として知られています。ナチュラルはコーヒー豆の精製方法の事です。通常のコーヒー精製方法はコーヒーチェリーを積んだ後に種子と果肉・皮をパルパーと呼ばれる機械で分離させます。その後、様々な方法で豆を洗い天日干しをして水分を飛ばします。その乾燥した後の緑ががったコーヒー豆が生前と呼ばれる焙煎前のコーヒーです。

ナチュラル製法では真っ赤に完熟したコーヒーチェリーを果肉を付けたまま干します。そうすることにより果肉の糖度やフルーツの香りがコーヒー種子に加わります。特にコチャレ地区はナチュラルの製法に定評があるので、「ナチュラル　コチャレ」はとても上質でフルーティーなコーヒーが出来上がります。
 

「モカ・イルガチャフェ・ナチュラル・コチャレ」は生豆の段階でとてもフルーティーなマスクメロンのような香りが感じられます。通常の生豆にはこの様な華やかな香りはありません。もちろん焙煎後もこのフルーティーさが味わえます。

コーヒーのコクと深みの後にマスクメロンのようなフルーティーさが感じられる仕上がりになってます。ここ最近のシングルオリジンの中でも特にオススメしたい完成度です。数に限りがございますので、ぜひお早めにお試しください。